糖熏炉，我们又叫它熏鸡炉。

熏鸡在糖熏食品里面占的比重较高。

熏鸡是典型的糖熏食品。

并且在所有的糖熏类型食品中，熏鸡是最难控制的一种产品。

现将熏鸡炉的功能大致介绍如下：
舒克系列烟熏炉选用不锈钢原材料构，干燥、蒸煮、烟熏三工艺可按预设时间自动转换，温度按设定值自动调节，工序结束自动显示；可实现远程控制；

打印配方、温度、湿度曲线；可记忆100个配方工艺。具有烟熏、干燥、蒸煮、清洗等功能，您可参考食品加生产工艺的不同要求，选择合理的配方工艺，达到熟制和杀菌的目的.

采用PLC自动可编程控制，操作便捷简单。专利风循环系统主循环叶轮送风均匀，使炉体内部温度一致，本机特别采用了双层不锈钢散热器，使用时炉温提升迅速，烘干效果特别好。可选配喷淋、清洗功能；

选用预设参数方式，通用性广，自动运行过程中的参数可修正。

有效保证产品在烘烤、蒸煮、干燥、烟熏等过程中的温度、湿度的均匀性，从而保证了产品的着色均匀，色泽美观。

大屏幕人机界面，在一个画面上同时显示各种参数，以便监控运行状态；

发烟系统标配为外置式木粒、木屑发烟配置，烟熏出来的产品不但具有果木香气，而且产品可以被熏成由浅入深的金黄色。

分体式糖炉发烟系统，可熏制传统的中式产品，产生特有的糖熏味道，并且颜色可以控制，最深可以成为枣红色。

     设备主要特点：

     1、电器自动化控制，能够实现对温度，排气，换气，工作时间的自动控制。

     2、工作效率的提高是本机的重要特点之一，本机型号众多，根据型号大小的区别，每次的生产量从三十公斤到一吨不等。

     3、合理的循环风能够保障熏出来的产品色泽均匀，口味一直，即使不同批次生产出来的产品在电器自动化的控制下保持一直性。

     4、节能，清洗；机器使用双层不锈钢拉丝板中间使用国际保准保温岩面进行保温，箱体内为光滑整洁，清洗方便。

     5、移动方便；小型的糖熏炉带有自动移动，并配备刹车系统。

     6、使用日本SMC阀控制蒸汽流量，温度控制精准。

     7、加热方式有电加热蒸汽加热灯，用户可以根据自己的能源方式自由选择。

     主要结构：

     本机主要由以下五大结构组成炉体，加热系统，风循环，发烟，电控。

     炉体使用食品级不锈钢SUS304制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。

     加热系统有两大主要功能烘干和蒸煮。烘干，即烘烤，热汽通过炉体内的热交换器对炉内进行热量交换，对炉内产品进行烘烤。

     蒸煮是指炉体内部设计自动产生蒸气系统，对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过0. 08Mpa。

     风循环是指炉体顶部装的双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。

     发烟系统的设计是由传统糖熏方式演变而来，可以自动撒糖也可以人工撒糖。

     电控系统分为全自动和半自动两种，自动化程度不同，价格也不同的。

     用户还可以选配制冷和自动清洗两大功能。