珍珠油杏果实椭圆形，果形端正，果顶稍平，缝合线明显，两半对称。平均单果重26.3g，较大单果重38g。幼果绿色，成熟后呈黄色，半透明，果面光洁度高，油亮，故名油杏。果肉橙黄色，韧而硬，味浓甜，具香气，品质上乘。可溶性固形物含量23.5%。果实成熟后，常温下存放一周不变软，挂在树上不脱落，较耐贮运。果肉离核，核光滑，核壳薄，核重1.96g，种仁饱满，味香甜，仁重0.67g，出仁率34.2%，是山东省可以在阳光下自然晒干的独一优良品种。

提高大棚杏树的坐果率技术措施：

杏树选择良种

选择完全花比率高、自花结实能力强、抗霜冻、花期较晚、早果丰产的凯特、金太阳杏、新世纪、红丰等品种作为主栽品种。　

杏树合理修剪

幼树期疏剪过密的枝条和徒长枝，多保留小枝、辅养枝，以加速成形，促进早果丰产。盛果期随树龄增大，结果渐多，适当疏剪细密枝和过密的花束状果枝，合理疏花疏果，减少因结果枝衰弱而使花器退化。盛果期后更新修剪，恢复和维持树势。扣膜前修剪以疏为主。疏除无花枝、弱枝、过密枝、直立徒长枝，以集中养分。采收后修剪，以回缩更新为主，同时进行夏剪，改善冠内光照条件，调节营养与生殖生长的矛盾，使树冠自然透光率在50%以上。

珍珠油杏的栽培要点：选择山杏砧木嫁接的苗木，南北行栽植，株行距3米×4米，栽后及时定干，一般为70厘米左右，树下覆地膜。萌芽前加强肥水管理，生长前期追肥以氮肥为主，辅以磷钾肥，中后期以磷钾肥为主，辅以氮肥。注意疏花疏果。树形宜采用自然圆头形、自然开心形，亦可采用纺锤形或2层开心形。