珍珠油杏中的杏仁富含人体所需磷、钾、钙、镁、铁、硼、锌等，含蛋白质23%，脂肪50—64%，是优良的滋补品和食品工业原料，可制作杏仁霜、杏仁露、杏仁罐头、杏仁茶等。杏仁出油率可达45。8%，杏仁油是工业润滑油之一。杏树木质坚硬、美观，是制作家具和工艺品的极好材料。
珍珠油杏是我国重要的栽培果树之一，分布普遍，长期以来在果树生产中占有相当的比重，对开发山区、沙荒薄地，改善人民生活，增加经济收益等方面有着重要的作用。杏果实成熟早，是夏季上市较早的果品之一，丰富了鲜果市场。杏的果实鲜艳，果肉多汁，风味酸甜，营养丰富。据分析，每100克果肉含糖10克，蛋白质0。9克，胡萝卜素1。79克，硫胺素0。02毫克，核黄素0。03毫克，尼克酸0。6毫克，维生素C7—12毫克。杏具有一定的医疗保健作用，其根、枝、叶、花均可入药。杏果实含有多种维生素和氮基酸，具有抗衰老作用。
影响杏树坐果的因子：修剪因子。杏树为喜光树种，只有在光照充足的条件下，才能生长结果良好。有些杏树处于放后状态，不行修剪，有些修剪不当，造成枝条徒长，树冠郁闭，使退化花增多，影响了坐果。还有些杏树修剪时留枝不合理，枝条的空间、剪留长度不妥等也造成了落花落果。