核桃是一种很营养的果实，可以把它算作水果一类，它可以保护心脏机能，所以是很多老年人喜欢吃的。其实核桃的好处有很多，并不仅仅限于老年人吃，青年、中年人吃了一样有很多的好处。性能味甘，性温。入肺、肝、肾三经，能补肾助阳，补肺敛肺，润肠通便。参考含丰富的脂肪油、多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素B1、B2，糖类、烟酸等成分。

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核桃楸又名山核桃，楸子核桃，胡桃楸等。落叶乔木，树高达20米以上。树冠广卵形，树皮灰色或暗色，幼时光滑，老时有浅纵裂。芽为三角形，被黄褐柔毛。奇数羽状复叶，长60-90厘米，小叶7-17片，柄极短或无柄，长圆形或长卵圆形，叶缘有细锯齿，背面密生柔毛。雄花序长9-12厘米，每休小花在具密柔毛的花轴上，雌花被有茸毛，柱头2裂，呈紫红色或鲜红色。果序通常4-7果，果实卵形或卵圆形，先端锐尖，壳面有6-8条棱脊和不规则深刻沟，壳和内隔壁坚厚，不易取仁。

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我国核桃依据结果早晚分为早实和晚实，早实核桃一般1-2年结果，3-5年结果；晚实核桃一般7-8年结果；早实核桃树体矮化、树冠小、结果早、好管理，因而适宜密植栽培。栽植方式决定产量，不同品种产量也不一样。核桃建园栽植核心是提高成活率和保存率，关键是为新植苗木成活保存创造有利的环境和条件，要求是“栽实苗正、根系舒展”，标准是成活率达95%以上，保存率达90%以上。 我国北方地区春季风大，空气湿度小，抢墒栽植和栽后浇水还不足以确保缓苗期土壤墒情持续良好。通过覆膜既可保墒，又能提高地温，促使种苗根部发育，提高成活率。