老豆腐的做法

永茂食品为了让广大喜爱吃豆腐的食客，特意为大家分享怎么做老豆腐：

材料：

     卤水豆腐，鸡蛋，肉末 红椒 蒜末 香油 生抽

做法：

     1；把卤水豆腐切片，放入凉水中加点盐泡一会，等豆腐有点咸了捞出凉着。

     2；鸡蛋一个打成蛋花待用

     3；红椒，蒜末，肉木，都切成碎丁

     4；热锅冷油，把晾干的豆腐片放入蛋花中裹一下，放入油中炸成金黄色，一片一片的装盘

     5；换香油把肉末蒜末红椒报炒，加入少许陈错，白糖，味精，鸡精，加点料酒，生抽，做成带点汤的调料

      炸好的老豆腐，里嫩外脆，沾着调料吃，味道相当不错的。以上内容由东莞市永茂食品科技有限公司倾情为您提供，永茂食品经营各种豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、油豆腐块、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、山水豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐等等各种豆制品。哪家豆腐食品香？味道好？就选永茂食品！

永茂食品为您介绍豆制品都有哪些

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    永茂是获得了国家食品生产许可证QS认证的高标准、高科技豆制品生产企业，是东莞市唯独获ISO22000食品安全管理体系认证的豆制品企业。选择纯正口感和营养安全的豆制品，东莞市永茂食品科技有限公司是您的首选！

永茂食品——豆腐质量的鉴别

豆腐质量的鉴别 ： 

（1）色泽鉴别进行豆腐色泽的感官鉴别时，应取样品一块在散射光线下直接观察。良质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。    

（2）组织状态鉴别进行豆腐组织状态的鉴别时，应先直接看其外部情况，然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。良质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，散之易碎，无弹性，有杂质；表面发粘，用水洗冲后仍然粘手。    

（3）气味鉴别取样品豆腐一块，在常温下直接嗅闻其气味。良质豆腐具有豆腐特有香味。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。    

（4）滋味鉴别进行豆腐滋味的感官鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。良质豆腐口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

    东莞市永茂食品科技有限公司是一家专业从事豆制品的供应商。永茂食品经营各种豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、卤油豆腐、小油豆腐、油豆腐块、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黄金油片等等各种豆制品。美味又滋润，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！