真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块和肉馅在滚筒里上下翻动，从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分的吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作，圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简单、设备使用效率高。

1.桨叶圆弧形，设计独特，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性的外观得到提高；

2.单速揉滚、双速揉滚、变频运行可选择；

3.可实现自动出料、自动吸料，能减轻劳动强度并提高生产率；

4.具有连续、间接滚揉、反转滚动出料等功能。