老豆腐的食用

     老豆腐大家都熟悉，大家都爱吃，但是老豆腐怎么做才更好吃呢？下面永茂食品来和大家分享一道用老豆腐做的美味食品，香煎老豆腐！

材料：

     老豆腐两块(约400克)，红鲜尖椒两只。调料香菜10克，食用油，精盐，花椒，蚝油，葱末，蒜末各适量。

做法：

     1、将老豆腐切成6厘米长，3厘米宽，3厘米厚的片，放入精盐和花椒调配的水中浸泡1小时，至入味，捞出晾干。

     2、锅上火烧热，放少许底油，下葱末、姜末爆香，加老豆腐片，两面煎黄，加适量蚝油、精盐，放入红鲜辣椒，加水煮沸，盖锅盖煨5分钟后，熄火、用筷子装盘。

材料替换：

     用牛里脊替换老豆腐，腌渍时少加松肉粉，则称为香煎牛里脊。

口味变化：

     调味料中增加豉油，去掉蚝油，称为豉油煎老豆腐。

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老豆腐的炸制过程：

1.准备一块豆腐；

2.用刀把豆腐切成厚薄均匀的大片；

3.锅里剩余的油重新加热到八成热；

4.放入豆腐片炸制；

5.待豆腐表面凝固，用筷子夹着豆腐翻面；

6.翻面后继续炸制；

7.期间不断用筷子夹着豆腐翻面；

8.直到把豆腐炸成金黄色，表面起泡控油捞出，香喷喷的老豆腐就做成了。

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 永茂食品——水豆腐简介  

    水豆腐是最常见的豆制品，通常所说的豆腐就是指水豆腐，因其含水量高且又白又嫩得名。它的生产过程主要是先将大豆制成豆浆，再将豆浆在热和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即水豆腐。水豆腐因为含水分太多，成流动状态，不能成型。

    水豆腐放进容器压榨挤去部分水分后，就成为普通的豆腐，能做成各种形状了，但容易碎。进一步挤去水分后，就成为硬豆腐，很结实，不容易碎。硬豆腐烘干之后就成了干豆腐，又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干。

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