珍珠油杏果实椭圆形，果形端正，果顶稍平，缝合线明显，两半对称。平均单果重26.3g，较大单果重38g。幼果绿色，成熟后呈黄色，半透明，果面光洁度高，油亮，故名油杏。果肉橙黄色，韧而硬，味浓甜，具香气，品质上乘。可溶性固形物含量23.5%。果实成熟后，常温下存放一周不变软，挂在树上不脱落，较耐贮运。果肉离核，核光滑，核壳薄，核重1.96g，种仁饱满，味香甜，仁重0.67g，出仁率34.2%，是山东省可以在阳光下自然晒干的独一优良品种。

提高大棚杏树的坐果率技术措施：

坚持预防为主，不用或少用农药，配合应用生物防治等综合技术措施。具体防治方法：在扣棚后用5波美度的石硫合剂喷洒全株1～2次，落花后每隔10～15天喷一次80%大生M-45或70%甲基托津600～800倍液，连喷3～5次。发生蚜虫和螨类时，可分别选用10%吡虫啉1500～2000倍液，15%达螨酮1500倍液喷雾防治。

杏在我国栽培范围很广，除南部沿海及台湾、海南两省以外，几乎都有杏的栽培或分布，以新疆、黄河流域为主栽培区。建国以来，我国杏树栽培有很大的发展，产量逐年增加，鲜杏及杏仁产量在果品总产量中占相当大的比重。但是，杏的生产也曾出现过较长时期的停滞乃至下降时期。自1978年以来，随着农村种植结构调整，城乡集市贸易的开放，食品工业和商品经济的发展，使杏生产得到迅速恢复和发展，成片杏园与庭院栽植同时发展。