珍珠油杏中的杏仁富含人体所需磷、钾、钙、镁、铁、硼、锌等，含蛋白质23%，脂肪50—64%，是优良的滋补品和食品工业原料，可制作杏仁霜、杏仁露、杏仁罐头、杏仁茶等。杏仁出油率可达45。8%，杏仁油是工业润滑油之一。杏树木质坚硬、美观，是制作家具和工艺品的极好材料。

珍珠油杏，也称石匣珍珠杏，属实生杏变异品种，于1985年在新泰发现，经果农近20年的反复改接和栽培观察，性状稳定, 抗逆性强，适应性广，自花结实率高，丰产稳产，果实品质优良，商品价值极高,2006年12月通过了山东省林木良种认证。石匣珍珠杏属植物，落叶小乔木，枝干皮褐色、光滑，有白色斑点。叶片长椭圆形，浓绿，叶缘呈细锯齿状，叶柄红褐色，花桃红色，具芳香。 树势较健壮，树姿半开张，枝条萌芽率高，成枝力强，对1年生枝短截后，能抽生3-9条枝，新梢可达2米以上。易成花，自花授粉，花粉量大，座果率高，具有较强的抗晚霜能力。幼树以中短果枝结果为主，盛果期树以短果枝和花束状果枝结果为主。春季嫁接或栽植的苗木当年形成花芽，翌年可结果。

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影响杏树坐果的因子：肥水因子。足量的无机和有机肥料供应是杏树丰产的基础。目前，大部分杏园不仅磷、钾和其他微量元素严重缺乏，氮素肥也远远不能满足杏树生长结果需要。有的杏树甚至多年不施肥，造成营养缺乏、生长衰弱，体内有机物含量极低，生理机能不高，不能够正常开花结果，出现了花芽多、花量大、坐果少的状况。杏树比较抗旱，一般情况下不需浇水，但在干旱状态下不及时浇水，会造成严重的落花和生理落果。