永茂食品科技有限公司带您一起了解豆腐皮、腐竹蛋白价值

      豆腐皮的蛋白质含量很高，每100g豆腐皮和腐竹都含蛋白质44.6g，相当于牛肉干，而且蛋白质的氨基酸组成接近于人体需要，更易被人体消化吸收。正常的豆腐皮有股豆制品清香味，颜色微黄，有光泽；浸泡后仍有韧性，水质略淡，但如出现非常明显的偏黄或偏绿，豆腐皮就可能添加了不应添加的成分。

      除了传统的干豆腐皮，很多人喜欢吃油豆皮，特别是在火锅店。腐竹又称豆腐皮、油皮，是大豆磨浆烧煮后，从锅中挑皮、捋直，经过烘干而制成的凝结干制而成的豆制品，它通常作为配菜与其它食物混合烹调食用，可以油炸、蒸炖、红烧、炒肉等，当然还可以凉拌。很多人在火锅店吃的油豆皮其实和咱们的腐竹营养价值差不多，只是它们最后的提取工艺不同。

      东莞市永茂食品科技有限公司是一家专业从事豆制品的供应商。永茂食品经营各种豆制品：腐竹豆皮、鲜腐竹、油炸腐竹、散装腐竹、腐竹卷、干腐竹、豆腐皮、干豆腐皮、油豆腐皮、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、手磨豆腐花、内酯豆腐花、石磨豆腐花等等各种豆制品。美味又滋润，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！

自制豆腐花

       豆腐花除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。豆腐里含无钾、钙、镁，其外钙的含量比牛奶还多。自然豆腐花的功效可以软化血管，防癌，养肝降脂，而且还美容。那么豆腐花应该怎么做才美味呢？别着急，下面就由东莞市永茂食品科技有限公司来教您如何自制豆腐花吧。

       1、将干黄豆洗净，去掉杂质和飘在水面的豆子，放入水中浸泡过夜(天热时要放入冰箱，并换水防止发酵变酸)；

       2、将黄豆泡发至饱满，然后捞出黄豆，放在水龙头下再次冲洗干净；

       3、放入豆浆机中，放入1100克水，按“全豆豆浆”程序，制作豆浆；

       4、豆浆做好，稍微冷却以后，过滤两次（在容器上放了一层细纱布，上面再放上筛网，这样过滤会更干净。将豆渣过滤的越干净，做出的豆腐花就越细腻，否则会很粗糙）；

       5、过滤好的豆浆放在锅中加热。因为内酯适宜的温度在80—90度之间，所以要重新将冷掉的豆浆再加热(煮豆浆一定不要大火，开着盖煮，而且要时刻注意，因为很容易铺锅)；

       6、称出2克内酯，放少量冷开水化开；豆浆冷到适合的温度，挑掉表面结的豆腐皮，将内酯冲入到热豆浆里，用勺子顺时针拌匀；

        7、勺子搅拌的时候，会出现很多泡沫，要用勺子一点点都撇干净。点好内酯的豆浆盖上盖子，等待凝固，我担心天冷会凉掉，所以另外烧了一锅热水，将小锅放进去保温；

        8、等待凝固的时候，将即食紫菜撕开、榨菜切成末、香葱切成末，虾皮也准备好。豆腐花凝固后，用大勺子舀到碗里，放上紫菜、虾皮、榨菜、香葱，点上少许香油、生抽即可食用 。

         东莞市永茂食品科技有限公司是集科研、生产、经营和服务于一体的现代食品科技企业。公司致力于开发食品安全方面的生产技术，积极投资关乎民生的重大食品安全工程，是东莞食品安全和菜篮子工程方面的重要企业。想购买好吃的豆腐花，就来永茂吧，香嫩美味，营养价值高，欢迎来电咨询、订购！

干腐竹怎么泡？

      腐竹具有很高的营养价值，既可以补钙，又可以补充蛋白质；但是热量也是挺高的。很多时候人们会选择干腐竹去购买，因为干腐竹的保质时间比鲜腐竹的要长。那么干腐竹怎么泡才好呢？下面，就由永茂食品来告诉大家吧。

      想要用腐竹做菜的话，至少应该提前4个小时用温水浸泡腐竹哦。因为腐竹是比较难泡开的，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会造成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，如果在温水中加入几滴白醋，效果会更好，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4－6小时就好了。

      又或者先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在温水里泡一小会2、3分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，在换点水，泡会儿就好了。

      东莞市永茂食品科技有限公司是获得了国家食品生产许可证QS认证的高标准、高科技豆制品生产企业。公司致力于开发食品安全方面的生产技术，积极投资关乎民生的重大食品安全工程，是东莞食品安全和菜篮子工程方面的重要企业。想购买好吃的干腐竹，就来永茂吧，香嫩美味，营养价值高，欢迎来电咨询、订购！