随着经济的发展和国民生活水平提高，食品机械在社会物资生产中的应用将会更加广泛，对食品的加工质量、品种、数量要求也必将上升到更高的层次。

　　目前，我国的食品机械制造业基本处于国际先进水平。但在食品安全方面却暴露出一系列社会影响严重的事故问题。在这其中，除去少数企业为寻求私利以次充好之外，食品加工中，工艺流程上出现的食品加工机械间接污染也成为了严重影响国民身体健康的。

凉皮机维护方法、开机前应对整机进行检查，并给轴承位置加入适量食用油。和面的干湿度要适当，每百斤面需加水 30-35 斤，并加入食盐 1-1.5 斤，混合搅拌均匀。进料均匀，根据压出面条的情况，适当调节速度，压出的面条生时，应降低进料速度，温度高时候提高进料速度。出机后的面条，风晾干后即可以长期保存。面条使用时，根据出机时间长短，确定冷水浸泡时间，大约 10-20分钟，浸泡后用手轻轻揉搓，使面条撕开后捞出，加入热汤或热水及调料，即可使用。

基本结构：主轴选用特种钢材,并经严格的热处理,使其寿命大大延长。主轴加粗、加长,并加大电机功率,使产量大大提高。出口处增加铝合金圆盘,使您在使用时消除热水溅身或洒落地面的顾虑。废除原来的普通轴承,采用特种结构轴承,虽然增加了成本,但提高了设备的使用性能,消除了噪音,延长了凉皮机的使用寿命。加热部件采用国际刚面世的新材料和不锈钢,可常用不坏并加热快,解决了冬天做凉皮难的问题。仪表盘与工作台安装在同一方位,一切参数醒目直观,方便操作。电磁集成电路集成电路双向控温系统，确保锅炉压力不稳时，能达到控温，控温到0.1℃-0.5℃，有力保障蒸箱温度恒温不变。