泡打粉是什么，泡打粉的作用，泡打粉的用法

泡打粉又叫复配膨松剂，一般是由小苏打（碱性）和酸性物料复配而成，遇水会发生反应产生二氧化碳气体，使得加工的食品体积膨大疏松，又被称为发泡粉和发酵粉。它主要是用于糕点、饼干各种烘焙食品；包子、馒头、花卷、烧饼各种发酵面制品；以及速冻、膨化食品的加工，应用十分广泛！

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剑石牌无铝害双效泡打粉的适用范围和作用

乳及乳制品、小麦粉及其制品(包括发酵面制品（包子、馒头）、油炸面制品、生湿（干）面制品、面糊、裹粉、煎炸粉)、杂粮粉、即食谷物、方便米面制品、冷冻米面制品、预制（或熟）肉制品、可可制品、巧克力和巧克力制品、冷冻鱼糜制品、食用淀粉。

焙烤食品（面包、中式糕点、西式糕点、月饼、糕点上彩装、饼干、夹心及装饰类饼干、威化饼干、蛋卷、其他饼干、焙烤食品馅料及表面用挂浆、其他焙烤食品）

膨化食品

八宝粥罐头、米粉、谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）（仅限谷类甜品罐头）

其它杂粮制品（仅限冷冻薯条、冷冻薯饼、杂粮甜品罐头） 戚风、海绵蛋糕，

发酵面制品（馒头、包子、花卷等）     双重产气，面制品结构细腻柔软湿润、体积膨松，表皮光洁，口感好