智能红外线烤鱼箱的排风机一般应选用离心风机，排风管应尽量避免过长的水平风道。排风竖井与排烟道靠在一起以加大抽力。

　　送风系统应为直流方式，通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱其他灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方0.7m，而排风口距排风罩越远越好。

　　智能红外线烤鱼箱风管的布置设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。

双层电烤鱼箱采用红外线电烤鱼法，完美代替了木炭等传统烤鱼法，产品干净卫生，外观精美，节能，客服了传统烤鱼的的特点，不会产生物质，烤鱼箱用户多，范围广。无论是鱼派，鱼酷，食客沸腾，巫山烤鱼，烤鱼夫，诸葛烤鱼，三国烤鱼等行业内知名专业烤鱼店，还是烧烤，大排档等个性小吃，双层电烤鱼箱都是他们一致的选择。

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2、电烤鱼箱因为是由电力提供热能，而湿的物品是会导电的，故在使用上宜小心不要有漏电的现象发生，以保安全。若没有地线也要确认电烤鱼箱没有漏电的现象，可试着将插座拔起后将插脚以相反方向再插入。

　　3、电烤鱼箱为可设定保持温度恒定，将湿的玻璃器皿烘干的大体积的容器。因为水的沸点为摄氏一百度，故一百度的温度必可使玻璃器皿很快烘干。