苹果中含有17种氨基酸，其中7种为人体必需但自身又无法合成的氨基酸。有多种健身、防病、疗疾的功能。苹果中含有鞣质和多种果酸，可以帮助食物消化，并有促进胃收敛的功能，加速食物的消化吸收。苹果酸可以稳定血糖，因此患者宜吃酸味苹果。苹果中含有维生素H，具有防止白发、保持皮肤健康的作用。维生素H又称生物素、辅酶R，是水溶性维生素，也属于维生素B族。它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。维生素H是一种维持人体自然生长和人体机能所必需的水溶性维生素，也是维持正常成长、发育及健康的必要营养素。

在苹果制品的加工过程中，果汁的营养损失最少。果酱由于需要加热，可能会损失部分水溶性维生素，并会添加较多的糖。果干分为两种，冷冻干燥的营养保存较完好，油炸的营养损失多且热量高。其他的苹果制品还包括苹果酒，度数不高但口感清醇。苹果醋有减肥功效，但尽量别空腹喝。苹果质地较硬，吃的时候尽量细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免损伤肠胃。吃苹果较佳的时候是在两餐之间。苹果当做加餐可以提供身体、大脑所需的水分和营养，还可以带来饱腹感，减少正餐的饭量。

苹果富含维生素C抗yang化物质，美白不在话下，还能延缓皮肤衰老，用来改善黑眼圈最是有效。把洗净的苹果切成厚度均匀的薄片，然后敷在眼睛上，10分钟后取下。起早贪黑的女性朋友们赶紧试试，这比什么眼霜保养品都天然有效！坚持使用一定能还你美丽双眸。清洁毛孔：把一个新鲜的水果洗净，切块，去掉果核打成泥，苹果中的果酸，有着疏通毛孔，清洁面部油脂污垢的作用，比外面卖的洗面奶安全有效多了！