东莞市山农农副产品配送服务有限公司 (首l家专业出口香港及供莞企业) 是一家经市工商局、市卫生局、市质监局等严格审查、批准注册专业从事无公害蔬菜、肉类、水产类、豆制品、冻品、粮油、调料等食堂农副产品一站式配送的大型服务性企业. 蔬菜配送保鲜库管理的具体做法： 1、保鲜库应安装性能良好的温度计和湿度计，并定时检查其温、湿度，防止库内温度和湿度越过许可范围。 2、原料应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定位置，便于管理和使用。 3、原料应放置在货架上，保证原料至少离地面25厘米，离开墙壁10厘米，以便于空气流通和清扫，并随时保持货架和地面的干净，防止污染。 4、原料存放应远离自来水管道、热水管道和蒸气管道，以防受潮和湿热霉变 5、入库原料需注明进货日期，以利于按照先进先出的原则进行发放，定期检查原料保质期，保证原料质量。 6、保鲜库应定期进行清扫、消毒，预防和杜绝虫害、鼠害。 7、所有有毒及易污染的物品，包括杀虫l剂、去污剂、及清扫用具，不要放在食品原料干货库内。 8、控制有权进入仓库的人员数量，外单位及职工私人物品一律不应存放在保鲜库内。 ⑵冷藏库管理 冷藏是以低温抑制鲜货类原料中微生物和细l菌的生长繁殖速度，维持原料的质量、延长其保存期。因此，一般温度应控制在0至-10℃，将其设计在深冻库的隔壁，可以节省能源。 要特别注意贮藏时间的控制。 冷藏库管理的具体做法： 1、冷藏室温度每天必须定时检查，温度计应安装在冷藏库明显的地方，如冷藏库门口。 2、厨房要制订妥善的领用原料计划，尽量减少开启冷藏室的次数，以节省能源，防止冷藏设备内温度变化过大 。 3、冷藏库内贮藏的原料必须堆放有序，原料与原料之间应有足够的空隙，原料不能直接堆放在地面或紧靠墙壁，以使空气良好循环，保证冷空气自始至终都包裹在每一种原料的四周。 4、原料进冷藏库之前应仔细检查，不应将已经变质或弄脏的原料送入冷藏库。 5、需冷藏的原料应尽快下库，尽量减少耽搁时间；对经过初加工的原料进行冷藏，应用保鲜纸包裹并装入合适干净盛器，以防止污染和干耗。
东莞市山农农副产品配送服务有限公司 (首l家专业出口香港及供莞企业) 是一家经市工商局、市卫生局、市质监局等严格审查、批准注册专业从事无公害蔬菜、肉类、水产类、豆制品、冻品、粮油、调料等食堂农副产品一站式配送的大型服务性企业。
讲述食品不安全因素的主要趋势
农l药与兽药 残留农l药、兽药、饲料l添加剂对食品安全产生的影响，以成为近年来人们关注的焦点。在美国。由于消费者的强烈反对，35种有潜在的致ai性农l药已经列入禁用的行列。我国虽有机农l药虽然于1983年已经停止生产和使用，但由于有机氯农l药化学性质稳定，不易降解，在食物链、环境和人体中可长期残留，目前许多食品中任有较高检出量。随之代替的有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类农l药，虽然残留期短、用量少、易于降解，但农l药生产中滥用农l药，导致害虫抗药性增强，这又使人们加大农l药量，并采用多种农l药交替使用的办法进行农业生产。这样恶性循环，对食品安全性以及人类健康构成了很大的威胁。为预防和治l疗家禽、家畜、鱼类的疾病，促进生长，大量投入抗l生素、磺l胺和激l素等药物，造成了动物性食品中的药物残留，尤其在饲养后去、宰杀前期使用，药物残留更为严重。一些研究者认为，动物性食品中的致病性大肠杆l菌可能正好是由于滥用抗l生素导致的，同时也是导致人类使用抗l生素疗效越来越差的一个致命因素。
东莞市山农农副产品配送服务有限公司 (首l家专业出口香港及供莞企业) 是一家经市工商局、市卫生局、市质监局等严格审查、批准注册专业从事无公害蔬菜、肉类、水产类、豆制品、冻品、粮油、调料等食堂农副产品一站式配送的大型服务性企业。
介绍哪些果蔬皮和药一样有保健功能
吃苹果的时候，你犹豫过要不要削皮吗？果蔬皮中含有丰富的营养素和抗氧化物质，对预防慢性疾病很有好处。尤其是下面这几种果蔬皮，保健功能格外优l秀。
1、番茄皮预防ai症：番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机动脉l硬化体免l疫力，预防ai症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，番茄带皮吃最营养。
2、葡萄皮降l血脂：葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降l血脂、抗血栓、预防动脉l硬化、增强免疫l力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低l血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治l疗胆固醇过高、糖尿l病等。
3、苹果皮抗氧化：苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。
4、橘子皮开胃化痰：橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能治l疗胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清l肺化痰的功效。柠檬皮与此类似。
