当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块的到均匀的挤压、按揉，加速肉块中盐溶性蛋白的释放及盐水的渗透，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色急切片纹理美观、出品率高的目的。诸城邦德机械有限公司生产的滚揉机，质好价优，欢迎选购！

滚揉速度控制肉块在滚揉机内下落的力。通常建议(10～12)r／min。但有些产品需要转速低一些。购买的设备应有速度选择。然后根据产品类型和所要达到的效果调整间歇。由于间歇起着很重要的作用，有些产品需要间歇时间比滚揉时间要长。滚揉机应柔和地推挤、按揉、提升、卷曲和摔落肉块以达到上佳效果。设备应有反转功能，在卸料前滚揉循环的最后5min应反转，以清理出滚揉筒翅片背部的肉块和蛋白质。

诸城邦德机械有限公司生产的真空滚揉机特点：1、可设定滚揉机总时间，2、可设定间歇滚揉时间，3、真空状态滚揉工作，4、滚揉机自动正转，间歇、放气、抽真空。，5、翻转滚揉，正转出料，6、连续滚揉，7、间歇滚揉，8、增强肉的结着力、增强产品弹性，9、改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。欢迎新老客户莅临指导，参观考察，洽谈合作。我们将竭诚为您服务！