永茂来告诉您兰花香干的做法

       香干，是用黄豆浸足6-12个小时，接着水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压再烤制，色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽，闻之清香、食来细腻、色香味佳。可制作多种菜肴，可冷拌、热炒、油炸、烤制等等，做成后俱鲜香可口，价廉物美、营养丰富，深受人们喜爱。下面，永茂就和大家来介绍一道传统的小菜——兰花香干。

       1、白豆腐干买回来，放入烧开水的锅中焯烫一下，捞出放入凉水中浸冷，捞出擦干表面水分；切记，白豆腐干要用没有任何调味的；

       2、取一块豆干，首先切竖刀，间隔3-5厘米，不要切断，切到豆腐干厚度的2/3即可。翻过来，切30度角的斜刀，也是切到2/3厚度即可不要切断，切好了拉开；

      3、切好的豆腐干拉开，略微风干一会；

      4、放入油锅中小火炸至金黄，用筷子感觉豆干是硬的即可捞出；

      5、刚才炸豆腐干的锅把油倒出，加一大碗水或黄豆芽汤，加入生姜，糖，老抽，桂皮八角，如果不严格戒酒的可以放1大匙烹饪用的黄酒，加热后酒精就都挥发掉了。开火，下入炸好的豆干，大火烧开后转小火卤20-30分钟，然后大火收汁即可。吃的时候淋上少许香油和卤豆干的汁即可；

      6、关于切的小窍门，有的童鞋对刀工无把握，可以在豆腐干上下各摆一根牙签再切，这样刀碰到牙签就停止，就不怕切断了。

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卤汁豆腐干的制作方法    

    中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品，例如豆腐干。大家吃过卤汁豆腐干吗？味道是不是好得让您欲罢不能呢？下面就由永茂食品来教大家怎么做卤汁豆腐干吧！

     1、将香料放在卤味包里待用；

     2、将豆腐干放在锅里，倒入老抽和生抽，开大火，再加入适量的水煮沸，放入卤味包和冰糖，煮开后转小火；

     3、20分钟后，加入冰梅酱，小火煮45分钟，转大火收干汁水即可；

     4、冷藏后食用。

温馨菜谱小贴士：

     1、买来的豆腐干已炸好成小块，如果用豆腐的话，要先炸过才可以使用；

     2、盐可以根据酱油的量视情添加；

     3、没有冰梅酱可以添加少量的香醋替代。

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千张皮怎么吃至好吃？永茂来教您

     千张可以防骨质疏松、防血管硬化、防心血管疾病、护心，营养价值较高，千张储存的时候用清水将千张没过，放进冰箱用保鲜膜盖住。那么千张皮怎么做比较好吃呢？现在，永茂就来教您。

     1.豆皮洗净切片，雪里红洗净切末，葱洗净切段备用。

     2.锅中倒入高汤烧开，加入色拉油、鸡精、盐煮匀，再加入豆皮煮3分钟，捞出沥干。

     3.热油2大匙，爆香葱段，加入雪里红以中小火炒出香味，再加入豆皮及香油炒匀即可。

     千张适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用，以及适宜妇女产后乳汁不足之人食用。营养价值较高，老少适宜。购买千张皮哪家豆制品厂家好？加盟豆制品店找哪家？就来——东莞市永茂食品科技有限公司，专业的豆制品生产厂家，深得客户的喜爱，也值得您的信赖，欢迎来电咨询、订购！