豆腐皮的百变做法   

     豆腐皮江南制成薄膜状，称豆腐衣，可包肉泥；北方制成竹竿装，称腐竹，可炒菜。下面就为大家介绍一道东北家常菜——尖椒干豆腐。

      1、将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用，干豆腐也可以切成条状，不过尖椒也要随着切成丝状，肉也切成丝状，菱形块是东北尖椒干豆腐最常见的切法。干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃；

      2、尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片；

      3、瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟；

      4、炒锅烧热微冒烟放入植物油，烧热，放入肉片炒至变色；

      5、放入葱姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀；

      6、放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味；

      7、将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可，尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡，这样才能让豆腐更入味。

      阅读完之后，是不是都能从文字中感到一股香喷喷的味道呢？那还等什么呢？来永茂食品科技有限公司购买新鲜美味的油豆腐回去制作这道菜吧。哪家豆腐皮好？哪家豆腐皮批发价格实惠？当然是选我们——东莞市永茂食品科技有限公司，天然好滋味，欢迎您的来电咨询、订购！

豆腐皮的家常小菜做法

     豆腐皮也叫千张，性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、止汗等功效。而且营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高。炎热夏季，最爱吃的当然应该是凉拌菜，今天永茂就来为大家介绍红油豆腐皮，豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。

     1、准备材料：苦瓜、豆腐皮、盐、生抽、白糖、辣椒油、花椒油、大蒜、米醋；

     2、大蒜剁成细末，苦瓜去籽洗净切片；

     3、锅内做开水放一勺油和盐，将苦瓜焯一分钟捞出，立刻放在凉水中冲；

     4、豆腐皮用焯完苦瓜的温水泡发，豆腐皮泡发后切成长条；

     5、拿一个小碗放入青花椒粒，油烧热倒入碗内即成花椒油，辣椒油依个人呢口味添加，喜欢呛口的可以加芥末油，也一样很美味。

     6、用做好的花椒油淋在豆皮上，在调入生抽一勺，盐半勺，香醋半勺，大蒜末，香油，辣椒油拌匀即可。

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永茂教您做凉拌腐竹

      腐竹是大豆磨浆烧煮后，从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。现在，就让永茂食品来给各位爱吃腐竹的客官介绍一道关于腐竹的佳肴吧。

      1、食材：腐竹、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、耗油、盐、鸡精、香油、香芹；

      2、腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用；

      3、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用；

      4、锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦；

      5、取一个小碗，在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油；

      6、热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香；

      7、把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀；

      8、待其温度凉后，就可以享用啦。

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