苹果的种类多大100多种，目前我们常见的苹果品种大约有20种左右，苹果是中国人日常食用最常见的水果之一消耗量大，但是我们细心的时候会发现，有的苹果用正确储藏方式很长时间都不会出现腐烂变质的发生，但是有的苹果刚买回家没几天就不能吃了。其实这跟苹果的品种的成熟期有很大的关系，根据苹果的大分类我们能知道哪一种苹果适合储藏，哪一种苹果应该不适合囤货。

多苹果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。“有毒苹果”的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤肝。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
中医认为，苹果性味甘凉，功能生津run肺，补脑养血，养神，解暑除烦，开胃消食，醒酒。无论是对心脾两虚、阴虚火旺、肝胆或肠胃不和所致的病症都有较好的疗效。吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，避免胆固醇沉淀在胆汁中形成结石。实验发现，在经常吃苹果的人当中，50%以上胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。