一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏。

在列管式换热器的两端封头处，分别设有流体物料的进口和出口，物料自一端进入后，一次通过全部管道而到达另一端排出，这种列管式换热器称为单程式。如果将管束分成若干组，并在封头处加装隔板，使之多次的曲折往复流动即可成为多程式。我国国产的列管式换热器有二程、四程、六程等多种。程数为偶数的换热器，流体物料的进出口都在同一端封头上。

诸城市邦德食品机械有限公司贮水锅与杀菌锅之间用连接阀和管道相通，分别安装有蒸汽管、进水管、排水管和空气压缩管等。循环泵使杀菌锅的水呈W形强制循环，即杀菌锅上方有三个进水口，而下方有两个出水口。这样锅内的水能形成强烈涡流，有利于水温均匀一致，提高杀菌效率。冷水泵主要是用来向贮水锅和杀菌锅内加入冷水。欢迎新老客户前来洽谈合作！