如果你了解了意发食品机械有限公司凉皮机的工作原理后，你肯定不会再怀疑机器做的凉皮质量和口感。因为机器和手工做凉皮从原料到工艺过程都完全一样，只是用机器替代人工而已。手工做凉皮是洗面沉淀，机器也是完全一样；手工是把沉淀好的面浆摊匀蒸熟鼓大泡，机器比手工摊的更匀且也是蒸熟鼓大泡；手工在凉皮凉面刷油，机器也是两面刷油。还有什么不一样呢？如果非要深究，那可能就是手工凉皮包涵了情怀吧，毕竟连做手机都能包涵情怀，凉皮也未必不可。

这是很多人选购凉皮机都怕的一点。建议买之前不仅要问清楚，如何保修？坏了怎么给维修？配件多长时间能到达？好购买之前要签个保修合同。

　　看性价比不要盲目比价格，如何看机器的性价比，简单的方法，货比多家，多家对比，对比的时候综合以上几点作对比，机器质量，出品质量，生产成本，商家诚信，售后服务，组合一起综合对比一下，后买机器能不能让你赚钱是归根结底的。

对生产线上的机械进行彻底清洗必然要使生产作业停止，是很多企业所不愿意的；另外食品加工机械设计不合理，不利于清洗，存在死角也是一方面很重要的原因。二是，某些食品机械本身材质不耐高温，易腐蚀，稳定性差，容易在长期的使用过程中分化出有害物质融入到食品中。

　　我国早在09年就颁布了包括国家标准的《食品机械安全卫生》在内的相关法律法规，对食品机械的材质选用、设计、制造、配置等方面制定了专业、细致的要求。