根据联合国粮食及农业组织（FAO）数据显示，2001年开始全球南美白对虾养殖产量开始逐步增长，其中产量高的是中国，2012年中国咸水和淡水养殖总量高达到142万吨，13年有所下降，（由于近几年我国养殖业出现病害等问题，产量有所下降。）同年越南、马来西亚等国家产量开始增长！泰国从2003年至2012年持续增长，2013年有所下降；墨西哥从2006年至2010年海水和咸水总产量保持在10吨左右，比较平稳，2013年有所下降，产量约6万吨。全球总养殖产量呈增长模式！

适当补水和施肥，保持水质有一定的肥度，调节水中藻类组成，使绿藻或硅藻成为优势种群，并形成一定的数量，以利藻类光合作用造氧。每7～10 d测1次溶氧、氨氮、pH值等指标，如某一个指标不适，需及时采取相应措施。虾苗放养1个月后，10～15 d用1次微生物制剂，解除池中有害物质；养殖两个月后使用底质改良剂改善底质环境。

海洋里徜徉的野生美味，总是满足不了人们日益增长的需求！南美白对虾也一样，野生不够捕，养殖过来补！南美白对虾算是顽强派，它耐高温、耐低盐、生长快、抗病力强、离水存活时间长等优点，成为世界上公认的优良养殖品种之一。如今，养殖南美白对虾的国家已经非常之多。其实，一开始是由美国夏威夷进行育种的，选育品质较好的虾种。后大量出口优质亲虾（即种虾）给东南亚国家。我国于1988年由中国科学院海洋研究所引入南美白对虾品种，并在1992年突破了育苗关，从小试到中试直至在全国各地推广养殖。目前我广东、广西、福建、海南、浙江、山东、河北等省或自治区已逐步推广养殖。