怎么做出膨松脆口的油条，油条复配膨松剂，无铝害双效泡打粉

油条参考配方：中高筋面粉500 g，水250～325g，剑石牌油条复配膨松剂15g，盐6g，食用油25g。

油条制作工艺：

1. 将泡打粉加入到面粉中混合均匀后过筛备用；（不要将泡打粉溶入水中，会造成泡打粉失效）；

2. 将盐、食用油溶于水中，再将面粉加入到水中，用打面机先慢速搅打3分钟，再快速搅打3分钟，（或者采用手工和面：将所有原料和匀后放置10～20分钟后，揉搓面、捣面、折叠面或拉扯面3～4次，每次间隔10～20分钟即可），最后在案板上将面团揉搓光滑；

3. 用塑料薄膜将面团包好，在常温下放置0.5-2小时（冬季需时长、夏季需时短），再放置于冰箱冷藏室（放置6小时以后可使用，最长可保存两天），使用前解冻至室温；或在常温下放置在3～8小时（冬季需时长、夏季需时短），

4. 将醒发好的面团用手工操作（或机械操作）切成2cm宽，8～10cm长；

5. 将两小片重叠拉长至45cm左右放入约180～220℃的油锅中油炸至表面金黄即可。

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剑石牌无铝害双效泡打粉,油条膨松剂

1.包装规格：250克/袋、5千克/袋

2.产品特点

●用料考究，精选高级磷酸盐作为主要原料，加工精细，质量稳定可靠

●添加方便，含钙、磷等营养元素

●快速 

●无铝害

●可使油条酥脆可口，体积膨松，色泽金黄，吸油率低

3.使用范围和使用量

本品主要用于油条的制作，也可用于油饼、麻花等油炸面制品、发酵面制品、焙烤食品的制作。

使用量：面粉用量的2～3.0%。

公司网址：http://www.glhx.com.cn/

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桂林市红星化工有限责任公司的实力

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国家标准GB1886.245-2016《食品添加剂 复合膨松剂》主要起草单位

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