苹果由于其含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，既基本上可以满足人体的必需， 又容易消化吸收。铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对缺铁性pin血有较好的防治作用。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是hen好的。所以，对于老年chi呆症患者来说，苹果是很好的食品。

研究证明:青苹果的味道可以帮助消除焦虑情绪，使精神压抑者变得轻松愉快，压抑感消失。另有研究发现，闻苹果的味道可以缓解受试者头疼。研究者推测，这可能是因为苹果的味道可以使人的头颈部肌肉变得放松。研究证实，苹果中的多酚能够抑制ai细胞的增殖；而芬兰的一项研究更令人振奋，苹果中含有的黄酮类物质是一种抗yang化剂，它不但是好的血管清理剂，而且是抗ai的克星；研究所的新研究显示，苹果中的原花青素能预防结肠病。
苹果的种类多大100多种，目前我们常见的苹果品种大约有20种左右，苹果是中国人日常食用最常见的水果之一消耗量大，但是我们细心的时候会发现，有的苹果用正确储藏方式很长时间都不会出现腐烂变质的发生，但是有的苹果刚买回家没几天就不能吃了。其实这跟苹果的品种的成熟期有很大的关系，根据苹果的大分类我们能知道哪一种苹果适合储藏，哪一种苹果应该不适合囤货。