剑石牌无铝害双效泡打粉的无铝害指的是什么，双效是指什么

无铝害是指泡打粉的配料没有添加硫酸铝钾、硫酸铝铵等铝盐，剑石牌无铝害双效泡打粉采用的是碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸-δ-内酯 、磷酸氢钙、碳酸钙、单，双甘油脂肪酸酯、食用淀粉等原料经物理混合而成，符合食品安全国家标准GB 1886.245-2016 《食品添加剂复配膨松剂》。

双效是指二次释放气体，双效泡打粉在接触水的过程中，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应会开始释出二氧化碳Co2这是第一次释放气体；同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这是二次释放。这样二次产气的过程会使产品达到膨胀及松软的效果，同时可以保证制品饱满的外观。

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