南美白对虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量极高的食品，是鱼、蛋、奶的十几倍。南美白虾的氨基酸含量高，带来南美白虾鲜美滋味。还含丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。南美白虾含有镁，对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。虾中丰富的牛磺酸式盐能降低人体的胆固醇。巴里坤县因地制宜，利用巴里坤湖丰富的卤水资源，成功引进南美白对虾，成熟的对虾预计在5月底陆续上市，身处内陆地区的当地消费者将能吃到本地产的“海产品”。

环境、面积、水深、水质指标等基本条件要符合健康养殖的要求。虾场生态环境必须优良，四周无任何污染源，水源充足，水质符合水产养殖用水标准，进排水方便。虾池面积2 000～6 670 m2（3～10亩），水深1.8～2.5 m为宜，池底平坦，沙质土或壤土，保持5～6 cm厚底泥。虾池水质的pH值7.5～8.5，氨氮≤0.1 mg/L，盐≤0.1 mg/L，溶解氧≥5 mg/L以上，池底H2S≤0.1 mg/L，有机质含量≤5 mg/L，透明度保持在25～35 cm之间。

根据联合国粮食及农业组织（FAO）数据显示，2001年开始全球南美白对虾养殖产量开始逐步增长，其中产量高的是中国，2012年中国咸水和淡水养殖总量高达到142万吨，13年有所下降，（由于近几年我国养殖业出现病害等问题，产量有所下降。）同年越南、马来西亚等国家产量开始增长！泰国从2003年至2012年持续增长，2013年有所下降；墨西哥从2006年至2010年海水和咸水总产量保持在10吨左右，比较平稳，2013年有所下降，产量约6万吨。全球总养殖产量呈增长模式！