玉米油又称为玉米胚芽油，与其他的油不同，玉米油是从胚芽里面提取的，玉米油制取工艺一般包括：湿润、脱皮和破糁、提胚、压胚、干燥、压榨、毛油净化8个步骤

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玉米油制取工艺：

1.润水：这样可以提高胚率与胚芽的纯度。润水时间以5～8分钟为宜，但润水量的多少，又视原始水分大小而异。

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2.脱皮和破糁：破糁采取横式三节砂辊米机，将脱皮后的玉米破碎成数瓣，随着玉米的破碎，胚芽便大量从胚乳上分离出来。

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3. 分选提胚：采取提胚机分选提胚

4.压胚筛选：经分选出的胚中，仍含有糁，可使其进入磨粉机压胚，再由平筛选胚。