豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。豆腐丝起源于河北省高碑店市，曾是上贡皇家的食品。也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。
为素食者运动员推荐的蛋白质与普通杂食运动员不同， 他们需要摄入完全蛋白质来满足每日必需的氨基酸。有很多的蛋白质来源可用于满足运动后肌肉恢复所需求的足够氨基酸。大豆蛋白对于素食运动员来说是相当不错的选择，因为它是完全蛋白。训练后摄入大豆蛋白可帮助骨骼肌肉有足够氨基酸来修复肌肉蛋白，并增加肌肉蛋白质合成。当然，正如前文所讲，与大豆蛋白和乳品混合蛋白相比，大豆蛋白在消化率上稍稍逊色。但是，大豆食品富含钙和锌，并通过强化维生素D和B12，来弥补素质者运动员饮食中的不足
日照市王记食品有限公司成立于2011年，其前身为2009年成立的玉辉精武鸭脖解馋坊食品有限公司，公司占地面积为13200平方米。投资1200余万元。公司引进先进设备，采用全自动不锈钢流水生产。公司采用网点经营加网络辐射的连锁经营模式，通过统一采购，统一生产，同一车辆配送，统一标识，统一价格，分散经营标准化的管理经营模式来控制放心豆制品的各个环节，努力打造出一个具有健康、放心、营养的城市健康餐桌工程。保证了产品的食品安全，真正做到了为政府分忧、让市民放心。以转基因大豆为原料，是目前为止日照最完善的豆制品加工基地。本公司主要生产薄豆皮、厚豆皮、豆腐干、水豆腐、豆腐泡、豆腐肠、腐竹油皮、鲜汁干、海绵干、千层干、凉皮、东北大拉皮、特色豆制品营养馒头、营养花卷等系列产品。