双开门烟熏炉

 双开门烟熏炉

结构：

本机主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。

1、炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。

2、蒸煮部分：炉体内部设计自动产生蒸气系统，对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过0.08Mpa。

3、循环风系统 ：烟熏炉体顶部装有双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。

4、发烟系统：上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的发烟开关按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。

烟熏炉会形成特殊烟熏风味：豆干烟熏炉熏烟成分中的风味物质：愈创木酚等；加热促进微生物或酶对蛋白

质及脂肪的分解产生风味物质。

发色：豆干烟熏炉美拉德反应;加热促进硝酸盐还原；受热脂肪外渗起到润色作用。

熏烟材料：采用果木粉。烟熏炉直销松木不能用含苯致病。烟熏木料比例：木粉+红糖3/1（烟熏红色）木

粉+白糖3/1（烟熏蛋白黄色）

让我们拿起电话快快咨询吧，烟熏炉是怎么实现蒸煮烘干烟熏上色的呢？烟熏炉的应用到底多广泛？适合哪

些企业呢？其实烟熏炉适合家用商用都可以，因为它从30型到1000型都可以定制，满足您的所以要求，快

拿起你的电话订购吧。传统的炉子使用柴熏制的，浪费能源，而本设备是炉内发烟系统，进烟管道在侧面，

轮直径为640mm，风量大，噪音低，具有蒸煮、蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、换气、排烟等功能。（可选配

清洗功能），可根据工艺要求选择慢速或快速循环程序，以达到循环和发烟效果。采用计时控制、温度计时

控制两种方式控制蒸煮和烘干工艺，增加优化节能控制程序，减少能耗。可监控烟雾温度，防止温度过高。

干燥、烘烤过程中可对温度、排风量进行控制调整。

正规的大型生产厂家，生产食品是一定要分为生熟两区的，也就是生的从一个门进去，熟的从另一个门出来

，以免造成污染。生、熟区两门设计有感应联动装置，当其中一门打开后，另一门将关闭紧锁，这一过程中

有指示灯显示蒸柜门打开或关闭，使生熟区的空气不能互通，这样即可防止生熟两区因空气的流动而造成的

交叉感染。蒸柜配备PLC自动控制系统，可以根据时间和温度控制蒸煮过程，生产人员通过其液晶显示来监

测产品的温度变化，保证出产高品质产品，并且还可以与电脑连接，储存蒸煮信息,也可以通过网络进行远

程监控无论何时何地都可以查看实时的生产情况（满足出口企业的监控）

本公司经营烟熏炉，质量保证，欢迎咨询洽谈。本产品具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能。

1.采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制，生动直观地显示设备运行状态，可显示并控制温度.湿度.时间等工艺参数，并可在生产过程中随时调节参数，可进行单工艺操作，也可将九个以下的单工艺任意组合成配方进行生产，可存储100套不同配方。

2.设有管理人员·操作人员密码，设有生产和故障记录。用户可根据需求，选择挂接专用模块，实现远程监视功能，  

存储.打印生产数据及曲线(用户选择）。

3.可根据工艺要求选择慢速或快速循环程序，已达到好的循环和发烟效果。

4.采用计时控制.中心温度计时控制两种方式控制烟熏.蒸煮工艺，增强优化节能控制程序，减少能耗。

5.可监控烟雾温度，防止温度过高，安全卫生。

6.多种类型的温度传感器可供用户选择。