使用电烤鱼箱烤制食物时，最重要的就是火候问题，若火候过大则会影响烤鱼的外观口味，火候过小则会导致鱼肉本身不熟，这时，我们应当如何去控制火候呢。

　　1、若火候过高，会使食物表面烤糊、变色，内部又不熟。

　　2、若火候过低，烤制过程既费油又延长了炸制时间，而且色泽不好，吃起来发哏。

　　3、有些食物的火力要先低后高，有的则需要先高后低，因此烤制的操作过程较为细致复杂，对于这类食物要特别注意。

　　我们平时在使用电烤鱼箱时，应当尽量保持火候均匀，注意时间上的使用，保证烤鱼的质量，同时也应当保证烧烤人的安全。

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