油炸流水线特点：

1、油炸流水线的电路控制系统应安全可靠、动作准确，各电器接头应联接牢固并加以编号；操作按钮应灵活，并有急停按钮；指示灯显示应正常，应符合GB5226.1的要求；油炸机内的导电线不得外露。

2、采用变频调速专用电机和变频调速器控制，油炸时间范围从二十秒至十五分钟可调，设备使用范围广，适应各种油炸工艺的食品。

3、采用上下双层网带设计以便在油炸过程中产品上浮时能保持产品油炸色泽均匀，不会产生上浮食品油炸不均匀的现象。

4、外观质量，表面处理的零件应色泽均匀，无起泡、起层、斑点、锈蚀等缺陷。

5、安全防护，油炸机应有安全防护装置，要加贴警示标志.特别要防火、防漏电。

6、油炸机应符合GB16798《食品机械安全卫生》的规定。

7、设备应耐热、耐化学和机械作用，易于清洗、消毒及应符合食品卫生和要求；设备的颜色不应对产品质量或污染的评估造成影响。

◇油炸机适用于肉类、水产、蔬菜、面食等制品的连续生产，产量高，设备紧奏。采用上、下双层网带传输，产品被夹在双层网带之间，避免产品漂浮。

◇网带传送采用变频无级调速。自由地控制加工时间。

◇设备设有自动起吊系统、上罩体和网带可升降，方便清洗。

◇底部设有排渣系统、随时将产生的残渣排出。

◇特别设计的加热系统让能源的热效率更高。

◇以电、煤或者天然气为加热能源，整机采用食品机械专用不锈钢材料制造。卫生、安全、易清洗、维修方便、节省油耗。

油炸：

1.油温及时间；煎炸油中酸价

2.蚕豆片、瓜子、花生油温约为160-180℃左右炒米油温约为190-200℃左右。

蚕豆、瓜子油炸时间约为5-6分钟；

花生油炸时间约为8-10分钟；

炒米油炸时间约为3-4分钟。（包括沥油时间）

消泡剂的添加用量约为0.1～0.3%；

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