豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。豆腐丝起源于河北省高碑店市，曾是上贡皇家的食品。也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。
运动人士，无论是运动员还是老年人，都渴望拥有发达的肌肉组织。肌肉提供力量来支持运动，因而肌肉蛋白质合成的增长是任何年龄人群追求的目标。但是值得注意的是，肌肉组织的增长也受肌肉蛋白质分解率的影响，这可能是肌肉蛋白质合成改变造成的。大多数运动人士可能已经意识到摄入蛋白质提高肌肉蛋白质合成的益处。文献研究表明，支链氨基酸——亮氨酸，是刺激肌肉蛋白质增长的重要氨基酸之一。大豆蛋白富含亮氨酸，对提高肌肉蛋白质非常有效。
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