大型油炸流水设备采用油水混合滤渣结构或者全油纵向刮渣系统、变频调速、自动手动起吊系统、独特的产品输送系统、排渣系统、加热系统、油循系统、排烟系统、电控系统组成。该款设备效率高，油炸量大，且十分适合大中型企业使用。值得一提的是，本机能够为客户充分节省煎炸油，油水混合系统可以限度的降低煎炸油的酸价、过氧化值、碳化过程，有助于厂商生产出更加安全美味的油炸食品。

油炸机流水线适用于工厂化流水线配套使用，可控，操作较稳定，油炸出的产品均统一化，节省人工成本，减少管理人工的繁琐。可连续24小时不间断作业，故障率低，产量较高，网带支架可提升，便于清理底部残渣，可根据不同产品选择不同网带。

设备配置：

设备材质均为304不锈钢，锅体厚度根据不同型号配置3-4mm厚度，设备网带支架与锅体分离，可提升。配置自动控温系统，根据不同进口段选配打散装置，以免粘连等现象发生。

设备型号：

根据客户油炸产品种类的不同，设备进行加工定做，符合客户生产能力的需求。

油炸产品：

适用与市面所有油炸产品。

（１）原料的选择及处理：原料的选择至关重要， 它直接影响着成品的质量。蚕豆成熟度要适当，颗 粒饱满，色泽光亮，无虫蛀霉变，并除去蚕豆中的杂 质，用清水冲净。

（２）浸泡：浸泡用水量与蚕豆的比例为３：ｌ时， 在恒温水浴４５℃下浸泡１０～１２ ｈ，直至无硬心

（３）去嘴并沥干：将蚕豆的黑头部分割去。平铺 于盘中自然风干，沥干时间约为２ ｈ。

（４）油炸：以棕榈油为油炸用油，性质较稳定， 不易氧化变质，产品色泽好。用大火把棕榈油加热 至１８０℃左右，将沥干后的蚕豆放入油锅，使油豆比 为２．５：１，炸制８～１０ ｍｉｎ。待蚕豆酥脆时即可捞 出，控油