修水菊花茶食用技巧

修水菊花茶是江西省修水县地方特色小吃，自古以来修水人喜欢茶，家家户户种茶，制茶，天天饮茶。遇客先敬一碗茶，修水人把饮茶与吃饭看的同等重要，他们也有着一套别处所没有的独特茶俗。修水菊花茶在修水家家必备，为待人接客之佳品。

1、选购时建议先简再繁，可以先买点修水菊花，放少许佐料尝试，觉得可以再添加其他零食（如炒黄豆、萝卜干等）。

2、冲泡时一杯放少许菊花即可，一定要用开水，温水泡不开。

3、建议炒芝麻在冲泡好后菊花茶后再放入，那样更香更好吃。

　　金丝皇菊泡水变绿的原因

　　1、金丝皇菊茶浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。

　　2、可能泡金丝皇菊茶用水的温度没有掌握好，一定记住不要用沸水冲泡。

　　3、如果用自来水冲泡，水中的金属离子会和金丝皇菊中的物质反应，而使金丝皇菊和茶汤变绿。蒸馏水泡就基本不会变色;纯净水泡一般会呈淡黄色，比较清亮， 时间久会变淡黄绿色，自来水和矿泉水最容易变颜色，尤其当泡过的水冷后，再加入自来水或矿泉水，变成绿色，长时间放置还能生成墨绿色。

菊花茶水变绿后还能喝吗

菊花茶水变绿是正常的现象，并不是变质，大可不用担心。理由如下：

1、白色菊花浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。菊花中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用，当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色。

2、菊花茶变绿与温度有关，冲泡的水温越高，变绿的速度就越快。一般用纯净水冲泡不会产生上述问题，而自来水呈微碱性，泡久了多会变绿。

3、菊花茶水变绿与菊花茶的品质无关。菊花茶变色与菊花的品种也有一定的关系，一般贡菊泡水即使不隔夜也是绿色的，只不过新泡的是嫩绿色，隔夜的是墨绿色。金丝皇菊泡水则是黄色的，并伴有一丝甜香，即便隔夜一般也不会变成绿色。