千张属于豆制品类，是一种薄的豆腐干片。是用特别的机器压制而成，出品时看起来有千百张叠在一起，故称千张。外形方面，淡黄色干干的，双面有纹路。可以炒着吃，凉拌，火锅皆可。

叫法：我国地大物博，对于同一菜品的称呼也是五花八门。千张就是个典型。北方称之为“豆（腐）皮”。苏北等地称为“百叶”（还有一种吃的叫牛百叶，和千张神似）。安徽湖北等南方地区就叫千张。而东北等地所吃的“干豆腐”其实就是千张。

豆腐皮（简称豆皮）

豆腐皮是豆浆煮沸后表面的薄膜，晒干后可以炒着吃，凉拌吃，煮着吃。

豆腐皮卷起来以后就是咱们平时见的腐竹。

叫法不同其实挺常见，有时候哪怕是同一个省，差异也十分显著。

豆棒色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食、火锅等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。 优质脱脂豆粉为原料，采用挤压膨化工艺而制成的高蛋白、低脂肪的天然制品。 其形如排骨，口感筋韧，富有弹性，易消化吸收。其料理方法多样，可凉拌、油炸、卤制、火锅等。经常食用，对预防肥胖症、高血压、糖尿病、心脑血管病非常有益。
豆棒，就是把经过筛选好的黄豆经过浸泡，再进行打磨，煮沸后过滤成豆浆；之后用大火在锅的一角煮沸，用风吹，待起皮合适时用竹棍将皮卷起，经过烘干而成的豆制品。因为其形状像一节细竹棒，故被当地人称为“豆棒”。豆棒，又名豆筋、豆扦，重庆梁平特有的豆制食品，是从大豆中提取的高蛋白副食品,营养丰富(含蛋白质42%,脂肪15%),味道鲜美。品质优良,系重庆的名牌产品。[1] 豆棒是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时豆棒还有着其他豆制品所不具备的独特口感。