修水菊花茶的习俗

修水人以茶待客极讲礼仪、宾客光临，男主人陪坐，女主人奉茶，泡茶不宜太满，俗云：“茶泡浅，酒斟满”，又云“姨婆（不懂礼者）泡茶满盅盅，大姑（懂礼者）泡茶大半盅”。 接待贵客，茶料须下得丰富，所泡之茶要做到“麻子盖面，菊花跑边，上不见水，下不见底，一吹三个浪，一刷三条巷”。向客人敬茶，侧身上前，同时道声“请吃茶”，上完茶后，侧身而退。客人吃茶也有一定规矩，接茶要用双手，茶碗一般端在手中，暂时不吃，不能随意放地上应放在桌子或茶几上，茶吃完，应自行将茶碗送回茶盘，告辞时应讲“多谢茶”。

千百年来，茶俗广涉百姓的生老病死，迎亲嫁女诸方面。修水人每遇红白喜事，主人都设一茶房，请几位妇女专门准备茶水，不时给亲朋好友敬茶此活称“司茶”。旧时，民间青年男女有以“送茶”相亲的习俗。相亲是婚姻首道程序，俗称“看大姑”。相亲之日，男方4—10人至女方家，女方奉上一盘待客茶。此时，男女双方见面，男方不同意，可以告辞，女方不中意，则不传第二次定情茶双方中意，女方在传定情茶时，男方放礼金

于茶盘内，称“压茶盘”，女方则设午宴招待男方来宾，婚事便算初定。

修水金丝皇菊的特点

1、修水金丝皇菊有雍容而不失优雅的花色，而且他的食用价值更是其他菊花所无法企及的。金丝皇菊在北宋之前，只是江西修水的一种特产，古城修水药菊，后来当地乡贤黄庭坚把这种特产献给朝廷，被皇帝赐名“金丝皇菊”。

2、金丝皇菊生产全过程无公害，是值得放心的绿色食品，而且由于限制性出产，保证了充分的养分供应，祺冠金丝皇菊的营养成分比普通的皇菊更高。另外金丝皇菊对生长环境的要求特别高，除了适宜的光照和通风条件外，对空气的要求也特别高，要远离各类工业污染，要杜绝使用农用药化肥，一旦使用农用药化肥，就会破坏金丝皇菊的生态系统，造成基因变异。

3、限制性出产，指的是为了保证花的品质，要对每根枝条的开花数量进行限制，古篱园的做法是，只留取枝条顶部的独特一朵，其他的都要人工剪除，这样，就能保证菊花花体能有足够的养分供应。

4、种植环境很好，修水县位于江西省西北部修河上游，居幕阜山脉和九岭山脉之间，县境四周群山环绕，城中修河之水穿城而过，修河为江西五大河流之一，是惟一没有污染源和受到污染的河流。修水县属亚热带湿润季风气候区，光、热、水资源较为丰富，四面环山保证了菊花生长的过程中自然光照的时间较短，秋冬下午3点钟后就没有阳光直射，但是光照的时候阳光非常充足，同时空气湿度高，在较高的田地排水性能非常好。

菊花普洱茶的做法

有的人不习惯喝普洱茶，嫌他味道太浓，而菊花性滋味清甜，有养的肝明目的作用，普洱茶加菊花可谓相得益彰，在冲泡普洱茶的时候，可以放上几朵菊花，这样对去瘦了腰腹部很有效。

1、取茶碗（盖碗）选择菊花少许，普洱茶5克左右（也就是一块巧克力大小）投入碗中，用高温沸水进行冲泡。冰糖一起放入茶壶中。

2、开始浸泡时间控制在15秒以内，不要喝要倒掉（叫洗茶）。然后再次注水，浸泡时间根据个人爱好而定，如果喜欢喝浓一点就多泡一会，喜欢淡一点就少泡会儿。但最长的浸泡时间也不要超过30秒。

3、口感十分清爽，可每日饮用一杯。