重庆小面

重庆小面是一款发源于重庆市，是一种的汉族地方特色传统小吃。属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。

主料为新鲜小麦

粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。

汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。

配料为时令绿蔬。

广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。

佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食。因其独特口感，近年来全国知名。

主要食材新鲜加碱水面条，酱油，油辣子海椒，花椒面

仟佰味重庆小面技术培训学费6800元，学习正宗重庆小面制作全套技术配方和工艺流程，学习重庆麻辣小面、重庆杂酱小面、重庆豌杂小面、重庆牛肉面、重庆肥肠面、重庆排骨面、川味凉面、川味拌面技术，并免费赠送正宗四川杂酱酸辣粉、三鲜砂锅米线、各种开胃凉菜技术。

项目经理张宇   电话：13021729137   qq：1136256294

项目经理张宇   电话：13021729137   qq：1136256294

亲手操作，包教包会，学会为止。总部免费提供技术资料、加盟授权铜牌、店面形象设计光盘、员工服装、店面选址方案和营销方案