公鹅成年体重3.72～4.44公斤，母鹅3.12～3.82公斤。90日龄体重3.0～4.0公斤。上市仔鹅半净膛屠宰率78.3～81.2%，全净膛屠宰率为70.3～72.6%。公母鹅一般在7-8月龄配种或产蛋。在放牧为主的条件下，年平均产蛋80个左右。蛋重120～130克，壳白色。公母配比1:5～7。种蛋受精率85%左右，受精蛋孵化率80～85%。填饲后，肥肝平均重324.6克，最大的515克，肝料比为1:41.3，500克以上的肝占8.3%，填成率60%。
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