杀菌锅有什么特别之处？

间接加热和冷却，阻止二次污染

　　循环水通过板式热交换器被间接地加热或冷却，同时在降温时，将同一处理用水通过板式热交换器连续进行循环冷却并冷却产品直至完成预定的杀菌处理过程。因此，再循环水在冷却之前已经被杀菌且设备上带有蒸汽冷凝水(纯净水)回收系统，作为杀菌用的循环水，杀菌完毕，锅内表面和包装袋表面的水滴晾干后，也不会留下白色的水垢小点，整个包装袋透明、干净，阻止二次污染。

电加热夹层锅以导热油为热源

电加热夹层锅结构

   1、电加热夹层锅设备为系列产品，主要由锅体、夹套、倾翻、搅拌与机架等部分组成。

   2、电加热夹层锅锅体部分由内外锅体焊接而成。内外锅体均采用06Cr19Ni10不锈钢，按GB150-1998规定采用全焊透结构拼焊而成。

   3、可倾翻锅部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。

   4、可倾式机架由油杯、轴承座、支架等组成。

选择夹层锅的技巧有哪些

对于消费者来说，选择可靠的夹层锅肯定是十分可靠的选择。首先这样的一个烹饪设备在使用的时候肯定是十分方便的，而且在进行烹饪的时候效果也不错，尤其是消费者们很关心的加热效果和加热的时间，这两个问题消费者们都不需要担心，而且很多时候选择一个好的锅，肯定是比较方便的，至于具体的选择，不仅仅需要消费者们了解自己的实际需要，也需要消费者们清楚什么样的产品更能满足自己的需要。

选购夹层锅的时候，不一定要采购价格特别高的产品，不管是国际品牌还是国产品牌，他们推出的产品肯定是有着不同的标准的，在使用的时候肯定也是有着不一样的效果，这样的话在采购的时候就需要进行仔细的了解，了解的内容包括夹层锅的质量和后期的保修服务。