1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味

2、增强肉的结合力，提高肉的弹性

3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

该滚揉机采用圆筒式导板自压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白质，易被人体吸收。同时能使添加料（淀粉）与肉体蛋白质互相溶合，以达到肉质变嫩，口感更好，成品产出率更高的目的。该款滚揉机是机电一体化设备，采用全不锈钢制作，通过圆角内导板自挤压原理进行滚揉，它可以加速肉中腌制液的渗透和吸收，缩短腌制时间，增加肉块之间的结着性，强化产品结构，使产品的切面有更好的纹理，同时能提高产品的质量和出品率，是制作火腿烤肉肠类等肉制品不可缺少的设备。

变频滚揉机性能简介：

本机采用优质不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。

浆叶圆弧形，设计独特，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。

防水电脑控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。

本机还具有变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。

我公司生产的全自动呼吸式真空滚揉机有GR200-600型  GR800-1400型，还有GR-20、30、50型实验室用小型滚揉机

利特公司有经验丰富的专业研发队伍和先进的生产加工工艺，赋予利特产品的品质。所有产品均产用优质原材料制作，确保我们的设备安全、卫生、节能。公司主要产品有真空滚揉机、盐水注射机、斩机、拌馅机、肉丸机、肉丸成型蒸煮流水线、肉丸破碎机、肉丸挂冰机、液压灌肠机、冻肉刨肉机、绞肉机、切丁机、烟熏炉、碎骨机、骨泥机及辅助食品器具等，产品可广泛应用于肉类、水产类、速冻食品、调理食品等诸多食品行业。

真空滚揉机操作步骤：1.接线部分：本设备分为3根火线，一个零线，按照三相四线的规范，接好线。2.操作部分：打开电源开关   按照电脑版提示设置滚揉总时间  间歇时间  3.打开真空按钮，真空泵开始工作，当听见真空泵停止工作时，关闭真空按钮，开始滚揉。4.工作完成后，打开真空盖的放气阀，开始放气，然后取下真空盖，按电脑版上的出料按钮，开始出料。

1、具有连续真空滚揉/呼吸滚揉（真空常压交替变化）/配备真空表实时显示滚揉桶内真空度。

2、夹层制冷（选配），真空滚揉机价格，滚桶外壁有导流槽，双鸭山真空滚揉机，留有外接冷媒的接口，真空滚揉机型号，用于提高产品品质。

3、采用变频无级调速，速度范围3-8rpm;可以选择优化的加工工艺，提高生产效率；节约能耗；

4、液压出料，滚桶前倾使出料更迅速，真空吸料口可兼作辅料添加口。

5、高标准的卫生级设计。整机采用优质不锈钢材料；滚揉桶内部精细处理，无卫生死角

6、 采用进口真空泵，配置真空管路过滤器，防止物料被抽入真空泵.

7、 可根据用户要求配置分体上料机。