进入成年，开始接近易患心血管疾病的年龄，健康饮食就是要多吃蔬菜、水果和鱼，再配一点葡萄酒。医学界研究发现，西红柿含有一种有益的抗氧化剂 (番茄红素)，能够预防。再者大豆中含有天然雌激su，这使它具有特殊的药yong价值，特别是对更年期妇女尤有好处。由于大豆可以降低胆固醇，所以餐桌上一定要给大豆留个位置。说到脂肪，它也是有用的，可以给人补充能量和维生素。不过要首xuan段质脂肪，比如说鱼和鹅。

低胆固醇膳食：适用于冠心bing、高胆固醇血症、胆囊yan、胆shi症、肾bing综合征等病人。

膳食特点：

①每日胆固醇供给量<300mg。 ②能量和脂肪供给量不宜过高，并减少饱和脂肪酸进量，以植物油代替动物油。饮食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之比为1：1.5：1。选用豆油、茶油等含多不饱和脂肪酸高的油脂。

③忌用或少用富含胆固醇的食物。如心、肝、脑、鱼子等。蛋黄的摄入量每天不超过一个。

④保证摄入充足的蛋白质，可用植物蛋白质（豆腐及其制品）代替部分动物蛋白质。瘦肉可少量选用，牛奶每日1杯，以脱脂奶或酸奶为佳。多选用大豆、香菇、木耳等jiang脂食品。

从“膳食宝塔”中可以清楚看到，谷类位于宝塔的基座，是每天人们食物摄入的基础食品。谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，也是最经ji的能源食物。越来越多的科学研究表明，以植物性食物为主的膳食可以避免欧美等发达国家高能量、高脂肪和低膳食纤维膳食模式的缺陷，对预防心脑血管疾病、糖尿bing和有益。粗细搭配粗细搭配含有两层意思：一是要适当多吃一些传统上的粗粮，即相对于大米、白面这些细粮以外的谷类及杂豆，包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等;二是要适当增加一些加工精度低的米面。