桃树大多数品种是自花授粉,自花结实,按理讲可以不需配置授粉树,但温室不同于露地。有些品种露地栽培自花结实率较高,而在温室内栽培,自花结实率便大大下降；有些品种本身就无花粉或少花粉或自花结实能力低.实践证明,温室桃树就是自花结实率高的品种,经异花授粉后也可大大提高坐果率。因此,桃树温室栽培建园时,要合理配置授粉树。一般每个棚室定植花期一致或相近的品种2～3个,以便相互授粉,提高坐果率,从而获得高产高效。

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桃是一种果实作为水果的落叶小乔木，花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。果肉有白色和黄色的，一般在亚洲比较欢迎的品种多为白色果肉，多汁而甜；欧洲、澳大利亚和北美洲的人则比较喜欢黄色果肉较酸的品种。桃子的营养价格极高，它可以益气补血，能够有效的改善面黄肌瘦。

桃苗在嫁接时应该选亲和力强的树种作砧木，砧木穗条的亲和力要强，这是嫁接成活的前提和基础。亲和力不强，砧木和接穗之间产生愈合组织的能力弱，新的输导组织难以形成，水分和营养物质运送不到位，则嫁接易失败。因此，在生产中一般选择本砧嫁接，除此之外，还选择亲和力较强的其他树种作砧木。如无其他要求，砧木中幼龄是比较好的选择。因为在这个时期，它的生活力、生长势强，易形成愈合组织。