攸县香干的做法

     攸县香干具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点，是一个老少适宜的地方特色家常菜。那么攸县香干的做法是怎么样的呢？别急，永茂来告诉您。

     1、姜蒜切好，姜切沫，蒜切片；

     2、蒜苗切斜段，青红椒各切圈；

     3、香干切片，斜着下刀更好看；

     4、锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用；

     5、锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香；

     6、加入辣椒炒一下，大火炒，老抽几滴上色别太多，蒜苗保持新鲜就要出锅了，辣椒也不要炒的太死；

     7、倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，耗油适量，最后放入蒜苗就起锅了。

     看完之后，是不是都闻到香味了，口水直流呢？赶紧动起手来，做出美味的 攸县香干吧！想购买味道好的 攸县香干选哪家比较好？ 攸县香干哪家便宜？哈哈哈，别想了，就选东莞市永茂食品科技有限公司，美味又滋润，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！

永茂来告诉您兰花香干的做法

       香干，是用黄豆浸足6-12个小时，接着水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压再烤制，色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽，闻之清香、食来细腻、色香味佳。可制作多种菜肴，可冷拌、热炒、油炸、烤制等等，做成后俱鲜香可口，价廉物美、营养丰富，深受人们喜爱。下面，永茂就和大家来介绍一道传统的小菜——兰花香干。

       1、白豆腐干买回来，放入烧开水的锅中焯烫一下，捞出放入凉水中浸冷，捞出擦干表面水分；切记，白豆腐干要用没有任何调味的；

       2、取一块豆干，首先切竖刀，间隔3-5厘米，不要切断，切到豆腐干厚度的2/3即可。翻过来，切30度角的斜刀，也是切到2/3厚度即可不要切断，切好了拉开；

      3、切好的豆腐干拉开，略微风干一会；

      4、放入油锅中小火炸至金黄，用筷子感觉豆干是硬的即可捞出；

      5、刚才炸豆腐干的锅把油倒出，加一大碗水或黄豆芽汤，加入生姜，糖，老抽，桂皮八角，如果不严格戒酒的可以放1大匙烹饪用的黄酒，加热后酒精就都挥发掉了。开火，下入炸好的豆干，大火烧开后转小火卤20-30分钟，然后大火收汁即可。吃的时候淋上少许香油和卤豆干的汁即可；

      6、关于切的小窍门，有的童鞋对刀工无把握，可以在豆腐干上下各摆一根牙签再切，这样刀碰到牙签就停止，就不怕切断了。

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永茂豆腐，爽滑嫩口

     豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，虽然本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。例如这一道麻辣豆腐，好吃又有营养，麻辣下饭！

     1、准备食材、调料：豆腐、豆瓣酱、蒜泥、盐、糖、酱油、青蒜、红尖椒、花椒、味精；

     2、把豆腐切成小方块，蒜头剁成泥，青蒜切碎，辣椒切碎，把所有的食材准备好；

     3、锅烧热，倒入食用油，下入蒜泥和红椒，花椒煸炒出香味，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入小半碗水，下入豆腐；

     4、烧开调入盐适量，味精，糖，酱油大火烧至，不要用勺子过分去搅动，免得豆腐碎了，收汁盛出来，撒上青蒜就好了。

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