传统工艺造酒，是有压力造酒。意思就是用比较大的压力将已蒸发的酒汽压过一条汽管，让酒汽在另一处的冷凝器里冷却成液态酒。可是在这种情况下，必需采用比较大的火力将酒糟加热，才会有足够的压力将酒汽压至冷凝器。在这种高的压力下，酒糟里的很多组分都混进了造出的酒里。出的酒是混浊的。因此，还要进行漂白过滤。

  新工艺酿酒设备的发明者为了克服这个毛病，提出了零压力造酒新概念。取消了传统工艺中使用的酒汽传递管。将冷凝器直接罩在蒸发器之上，让两者合二为一。

在世界市场上，一些欠发达国家的酿酒设备水平比较落后，酿酒规模并不大或者技术要求并不高，同时设备基本靠进口，因此我国一些中小型设备比较适合这些国家的市场，在开拓这部分国际市场方面，性价比优势较大。在整体的世界市场上，酿酒设备的需求也在增加，相关配套服务的市场容量正在提升，据国外调查分析，2013年将增长至141亿美元。而随着我国包装设备企业的新技术、新工艺、新产品、新材料不断更新，相关的服务能力也在提升，在世界市场上我国的酿酒设备仍有一席之地。
酿酒设备维护比修理更积极主动：

维护是对正常运行的生产设备进行定期或不定期的保养检查，其目的是保证生产设备不发生或少发生故障，职能部门要掌握维护保养和修理应遵循的原则。保养的时间由使用和管理人员自己灵活掌握，可自主计划和控制，是主动和积极的预防维修手段。而修理则是对已发生故障的生产设备进行修复，目的是使其恢复原有功能，保证生产设备正常运转。修理的时间不由维修人员自己掌握，计划性和可控性也差，是一种被动的、消极的维修手段。