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凉皮在夏天很受欢迎，吃起来既方便有可口，而且做法简单。那么凉皮的调料怎么配制呢，小编经常吃凉皮，所以下面给大家分享一下怎么配制凉皮调料。工具/原料：大蒜汁，辣椒油，麻芝，醋，黄瓜，豆芽，生抽。步骤/方法大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。

朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。盐：放入少许盐。

　　辣椒油：红色的小朝天椒若干，切碎，等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下，直到有很呛的辣味道即可。黄瓜：黄瓜洗净切成丝。豆芽：洗净，再用开水稍微烫一下。切好凉皮，放到一个碗里，将上述小料放上适当的量，根据个人口味来，放点醋即可。