炒锅维护保养　　

1、进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。　　

2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。　　

3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。　　

4、防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。　　

5、本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间，按各地技术部门的要求进行。水压试验的压力P水按下列情况决定：　　

当额定工作气压P额＜0.6MPa时,P水=0.15MPa;当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时,P水=P额 0.3MPa　　

6、本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。　

一、 海鲜酱炒锅适用范围：

适用范围：适用于番茄酱、草莓酱等水果酱，还适应于高粘度物料豆沙，馅料，莲蓉，枣泥，豆沙蓉，肉松，辣椒酱,鱼子酱,火锅底料等馅料及调味品。一款产品多种功能，为您生产多种物料提供便利。

二、产品构成：该系列设备主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成

1.设备材质：该系列产品采用日本独资企业宜兴北海封头，一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，采用蒸汽/电磁/电加热导热油/液化气/天然气/生物醇基燃料等

加热形式，具有受热面积大，热效率高。本产品凡接触食品部分皆为0Cr18Ni9不锈钢制造并进行抛光处理。符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。

2.搅拌系统：搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的搅拌器与锅体充分接触。搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。

3.倾倒物料：该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力，采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的搅拌机。

现在很多的工厂、学校、医院、部l队都有大型食堂供人们方便就餐，但是这么多人就餐怎样才能大量的炒出安全、卫生可口却又不会造成人力和时间的负荷呢？我公司成都搏萨机械就结合了人们这一需求，生产了一款全自动搅拌炒锅，此炒锅采用了全自动行星搅拌方式，刮板切合度高，无搅拌死角，不容易产生糊锅现象，全自动液压倾翻锅体，实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料，倒料无死角，易于清洗，节省人工，降低劳动力，是个大食品行业的优先选择。本产品可根据客户需求生产不同规格，有电加热、燃气加热、蒸汽加热等加热方式满足客户根据炒制或熬制物料不同温度选择不同加热方式的需求。

锅体：采用了一次冲压冲压成型半球体304不锈钢柜锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免了糊锅现象。

架体：201不锈钢，方管厚度4mm

搅拌尺：高强度的聚四氟乙烯制成，耐磨耐高温，无l毒，符合食品要求。

搅拌轴使用304实心。