油条的制作方法，剑石牌无铝害双效泡打粉

参考配方：中高筋面粉500 g，水250～325g，剑石牌油条复配膨松剂15g，盐6g，食用油25g。

制作工艺：

1. 将泡打粉加入到面粉中混合均匀后过筛备用；（不要将泡打粉溶入水中，会造成泡打粉失效）；

2. 将盐、食用油溶于水中，再将面粉加入到水中，用打面机先慢速搅打3分钟，再快速搅打3分钟，（或者采用手工和面：将所有原料和匀后放置10～20分钟后，揉搓面、捣面、折叠面或拉扯面3～4次，每次间隔10～20分钟即可），最后在案板上将面团揉搓光滑；

3. 用塑料薄膜将面团包好，在常温下放置0.5-2小时（冬季需时长、夏季需时短），再放置于冰箱冷藏室（放置6小时以后可使用，最长可保存两天），使用前解冻至室温；或在常温下放置在3～8小时（冬季需时长、夏季需时短），

4. 将醒发好的面团用手工操作（或机械操作）切成2cm宽，8～10cm长；

5. 将两小片重叠拉长至45cm左右放入约180～220℃的油锅中油炸至表面金黄即可。

剑石牌无铝害双效泡打粉（油条复配膨松剂）

剑石牌无铝害双效泡打粉（油条复配膨松剂）精选优质原料，不添加铝盐，主要用于油条的制作，也可用于油饼、麻花等油炸面制品等。制作的油条酥脆、色泽金黄、软硬适中、成品率高、吸油率低，操作更方便。

林市红星化工有限责任公司年产泡打粉近4万吨，总产值达2亿元。多年来，本公司的泡打粉产品在同类产品的全国市场占有率达60%以上。

"剑石牌"双效泡打粉是本公司在传统泡打粉的基础上进行研发而推出的产品。该产品不添加铝明矾，符合大众的健康消费观念，已成功面市多年，顾客反响良好。近年来，根据不同的消费需求，本公司不断完善双效泡打粉系列产品，先后推出了馒头型（冷冻米面型）、通用型、油条专用型、沙琪玛型、蛋黄派型等品种。

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