永茂食品教您制作油炸豆腐蒸鱼

      油炸豆腐用处多多，可以配合各种材料做出各种美味的食物，例如油炸豆腐蒸鱼。这道菜形态可爱，颜色素雅，并且一出锅就会闻到香喷喷的气味。夹一个油炸豆腐尝上一口，有点咸咸的，味道鲜美，平时爱吃烧卖的朋友一定很喜欢。下面就由永茂食品教您如何用油炸豆腐制作者一道菜吧：

原料：鲩鱼（草鱼）一条、油炸豆腐若干（泡形或者长形皆可）、葱姜蒜随意。

做法：

1、油炸豆腐切小块，铺在盘子上；

2、鱼洗净切片，铺在油炸豆腐上；

3、铺上姜丝、葱白丝等（葱叶切碎了最后放）；

4、淋生抽（或蒸鱼豉油）、植物油；

5、蒸锅的水煮滚后，把鱼放进去，隔水蒸10分钟左右，出锅后撒上葱花。

     东莞市永茂食品科技有限公司是一家专业从事豆制品、面制品、粉制品的食品供应商。永茂食品直销各种豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、小油豆腐、油豆腐块、油干豆腐、油炸豆腐、油炸豆腐干、油三角、黄金油片等等各种豆制品。休闲好“食”尚，唯有永茂食品。让味觉随心掌握，让味道客随主便——永茂食品。好味忘不了，吃不够的永茂食品。

永茂食品——豆腐质量的鉴别

豆腐质量的鉴别 ： 

（1）色泽鉴别进行豆腐色泽的感官鉴别时，应取样品一块在散射光线下直接观察。良质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。    

（2）组织状态鉴别进行豆腐组织状态的鉴别时，应先直接看其外部情况，然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。良质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，散之易碎，无弹性，有杂质；表面发粘，用水洗冲后仍然粘手。    

（3）气味鉴别取样品豆腐一块，在常温下直接嗅闻其气味。良质豆腐具有豆腐特有香味。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。    

（4）滋味鉴别进行豆腐滋味的感官鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。良质豆腐口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

    东莞市永茂食品科技有限公司是一家专业从事豆制品的供应商。永茂食品经营各种豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、卤油豆腐、小油豆腐、油豆腐块、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黄金油片等等各种豆制品。美味又滋润，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！

永茂食品教您自制内酯豆腐花

     平常若没时间出门买豆腐花却又嘴馋，怎么办呢？哈哈，别急，永茂食品教大家自制内酯豆腐花，难度不高，适宜爱吃豆腐花的忠实食客学习哦。

1、提前6小时，把黄豆洗干净，放足量的水泡到涨发。

2、将涨发后的黄豆沥干水，挑出坏豆子以及没泡开的豆子。

3、100g干黄豆泡发后约为220g黄豆。

4、准备好豆浆机，把放入泡发的豆子倒入内筒中，倒入清水。

5、盖上豆浆机的盖子，按果蔬饮料档，开始打磨，直至程序完成。

6、取一个较深的盆，把纱布折叠后盖在盆上。

7、把打磨好的豆浆倒到大盆里，过滤出豆浆，撇掉泡沫（过滤后的豆浆约为1000g）。

8、将过滤后的豆浆倒入锅内，大火煮开后，转小火煮2-3分钟，撇去表面浮沫，离火。

9、将1/2小勺内酯放入容器中，加少许凉开水调开。

10、待豆浆降温至80-85度时，倒入融化后的内脂溶液，迅速搅拌均匀。

11、倒入干净的容器中，静置半小时左右即可。

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