杏是一种落叶性的高大乔木。根系深广，干性强。幼树期枝条生长旺盛，常造成花而不实。芽具早熟性，在一年中可发生2～3次分枝。生长习性与梅类似，先端抽生长枝或极长枝，中、下部形成短枝，基部芽成隐芽。唯萌芽率和成枝力都比较弱。

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珍珠油杏果实椭圆形，果形端正，果顶稍平，缝合线明显，两半对称。平均单果重26.3g，较大单果重38g。幼果绿色，成熟后呈黄色，半透明，果面光洁度高，油亮，故名油杏。果肉橙黄色，韧而硬，味浓甜，具香气，品质上乘。可溶性固形物含量23.5%。果实成熟后，常温下存放一周不变软，挂在树上不脱落，较耐贮运。果肉离核，核光滑，核壳薄，核重1.96g，种仁饱满，味香甜，仁重0.67g，出仁率34.2%，是山东省可以在阳光下自然晒干的独一优良品种。

杏树施肥浇水：增加树体营养积累，提高花芽质量，是提高杏树坐果率，增加结果量的有效措施。秋季9月下旬至10月上旬施足基肥。基肥以厩肥、堆肥、人粪尿为王，施肥量根据树龄、树势、结果量、肥料的种类而定，一般每亩施腐熟的有机肥5000公斤，磷酸二铵50公斤，硫酸钾复合肥50公斤。扣棚后至硬核前可不再施肥，特别要避免施用尿素，以防枝叶徒长，消耗过多养分，不利于坐果。采收后及时补肥，每亩施硫酸钾复合肥25公斤，尿素50公斤，恢复树势，保证翌年高产稳产。避免大水漫灌，可通过通风和覆盖地膜降低湿度。花期尽量少浇水，十分干旱时，少量浇水，以滴灌为好。在果实着色后控制用水，以促进上色和成熟。