杏是我国淮河、秦岭以北地区普遍栽培的果树，抗旱、耐瘠、耐寒，对土壤适应性强，山地丘陵、沙荒和盐碱地上都能生长结实。结果早而经济寿命较其他核果类果树长，既适合成片集约栽培，也适于“四旁”栽植。

果实初夏成熟，正值市场上水果淡季。可鲜食，也可加工成杏脯、糖水罐头等多种产品。杏仁中含有大量脂肪和蛋白质，营养丰富。甜仁可供糕点业或进一步深加工成杏仁霜等多种产品；苦仁可供药用，具止咳平喘，润肠通便等功效，是传统出口商品之一。杏脯、否酱在国外也极为畅销。

影响杏树坐果的因子：气候因子。杏树树体虽然耐寒，但花和幼果常会因遭晚霜危害造成减产，甚至绝收。这是造成“杏树满树花，果实稀拉拉”的最主要原因。冻害的成度与低温的强弱、持续时间的长短有关，杏树的花和幼果受冻害的临界温度为初花期-3．9℃、盛花期-2．2℃、幼果期-0．6℃。因此，花期避冻和防冻已是部分地区发展杏树生产，提高产量，增加收益需要采取的重要措施。
杏花芽形成容易，栽植后3～4年即开始结果，而进入盛果期常较晚，一般需10年左右，但盛果期的年限较长。长、中、短各类枝梢及二次梢都能形成结果枝。幼树期长、中果枝所占比例较大，入盛果期后，短果枝和花束状果枝是主要结果枝，能连续结果数年。花芽为纯花芽，每芽1朵花，在长、中结果枝上常与叶芽及其他花芽相并生，类似于桃。单生花芽多位于长果枝的上端和短果枝、花束状果枝各节，前者着果率不高。